Les Semences de Maïs


Utilisation des Semences de Maïs

Alimentation animale

C’est grâce à sa forte concentration énergétique, due à sa richesse en amidon que le maïs doit sa large utilisation en alimentation animale. L’alimentation animale est le principal débouché du maïs. 80% du maïs grain est destiné à l’élevage, il est distribué aux volailles, ovins et aux porcs alors que le maïs fourrage est plutôt destiné aux bovins.
1 hectare de maïs grain permet de produire environ 4 500 kg de viandes.

Le maïs ensilage est principalement utilisé dans la ration des troupeaux laitiers. L’ensilage est distribué aux vaches durant l’hiver lorsque les prairies ne suffisent plus à alimenter le troupeau. Le maïs est récolté plante entière : tiges, feuilles et grains grâce à une ensileuse. L’ensilage est riche en matière sèche (30% et plus), il contient 70% d’amidon, 5% de matière grasse en plus des minéraux tel que le calcium, le phosphore, et des vitamines.

On estime qu’1,5 kg d’ensilage de maïs en plus d’un complément alimentaire tel que du tourteau de soja, tournesol ou colza riche en énergie produit 1,5l de lait.

Le maïs grain sec est incorporé dans la ration des animaux, il apporte à la fois l’énergie et le pouvoir colorant nécessaire aux productions tels les œufs, poulets, pintades, foie gras ... Il est également transformé par les industries d’alimentation animale, complété avec du pois, soja, tourteau et des compléments minéraux. L’aliment sous forme de farine ou granulés sera destiné aux élevages porcins, et aux volailles.

Utilisation industrielle

Amidonnerie : Le maïs a un grand intérêt pour les industries agroalimentaires. Il est utilisé en biscuiterie, brasserie, pâtisserie et semoulerie. L’amidon présent dans le grain de maïs permet de créer de la fécule que l’on retrouve sous la marque Maïzena, un épaississant qui rend les sauces plus légères que la farine de blé. On retrouve aussi le maïs lors de notre petit déjeuner, les flocons de maïs ou corn flakes est le résultat de la déshydratation des grains. Le maïs doux contrairement au maïs grain est pauvre en amidon. Le goût sucré du maïs doux provient principalement du dextrine qui est un glucide. On retrouve le maïs doux en conserve, en surgelé et en frais. Le maïs doux est considéré comme un légume. Le maïs est aussi consommé sous la forme de pop-corn, issu de variétés de maïs à éclater

Semoulerie : La semoulerie de maïs transforme une partie du grain en semoule. Le maïs moulu est utilisé pour la fabrication de bière en complément de malte, on le retrouve aussi dans la polenta.

Distillerie : La fermentation des grains de maïs permet d’obtenir de l’alcool que l’on retrouve dans les boissons alcoolisées tel que le gin, whisky et bourbon.

L’huilerie : Les industries cosmétiques et pharmaceutiques convoitent aussi le maïs pour de nombreuses vertus. En effet l’huile de maïs rentre dans la composition de nombreux produits du quotidien comme les dentifrices, savons, crèmes et médicaments, antibiotiques…

Biogaz :Le maïs est de plus en plus convoité pour la méthanisation afin de crée du biogaz. Le principe de la méthanisation est simple, c’est un processus qui permet avec n’importe quelle matière organique de crée du biogaz constitué à 60% de méthane et 40% de dioxyde de carbone. Le méthane servira à créer de l’électricité qui sera ensuite redistribuée dans le réseau EDF. Les résidus récupérés sont appelés digestat. Ce digestat sera épandu dans les parcelles puisqu’il sert de fertilisant pour les cultures.

Industrie de la rafle : Les matériaux de construction comme les colles, peintures, plastiques contiennent de l’amidon de maïs que l’on retrouve aussi dans l’industrie du textile ou de la papeterie. La rafle de maïs est utilisée pour les litières, compost ou combustible.

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